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ARROZ CON CHIPIRONES EN CONSERVA

Posted in : Legumbres y Verduras, MAMBO, Pescados y Mariscos, THERMOMIX on by : Juani Etiquetas: , ,

-Receta de arroz con chipirones en mambo-

 

Ingredientes:

  • 70 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • dos latas de chipirones en salsa americana
  • 60 g de vino blanco
  • 300 g de arroz de grano redondo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ¼ cucharadita de colorante amarillo
  • 800 g de caldo de pescado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

  1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocea 6 seg./vel. 6.Baja los restos que hayan quedado en las paredes y sofríe 5 min./120°C/vel. 1/potencia 6. Pon la mariposa.
  2. Añade los chipirones y el vino blanco. Programa 1 min./120º/vel. 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  3. Incorpora el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programa 2 min./100°C/vel. 1/potencia 5.
  4. Vierte el caldo y programa 15 min./100°C/vel. 1/potencia 5. Deja reposar cinco minutos

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