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Salsa Mornay

Publicado en: CECOMIX, MAMBO, Pescados y Mariscos, THERMOMIX el por : Juani

Hoy os enseño a preparar un básico en la cocina; una salsa que os servirá para muchas recetas: para acompañar el pescado es ideal, pero le podéis dar el uso que más os guste. Es una bechamel enriquecida, así que la podéis utilizar cómo tengáis costumbre de hacerlo. 

Videoreceta: https://youtu.be/A_zGROU9nUQ

Ingredientes:

Para la bechamel:

  • 500 g de leche entera
  • 30 g de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 1 pellizco de nuez moscada

Mornay:

  • 100 g de queso rallado (mitad emmental, mitad parmesano)
  • una yema de huevo

Preparación:

  1. Echa los ingredientes para hacer la bechamel en el vaso y programa 8 min./90°C/vel.4/potencia 5.
  2. Añade el queso rallado y la yema de huevo y mezcla 30 seg./vel. 4.

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