Los briochitos de gilda en Mambo son una delicia que combina la suavidad del brioche con el sabor vibrante de la tradicional gilda vasca. Estos pequeños bocados son perfectos para sorprender a tus invitados o disfrutar de un capricho gourmet en casa.
Con el robot de cocina Mambo, preparar estos briochitos es más sencillo que nunca. La versatilidad del Mambo nos permite amasar y cocinar con precisión, garantizando que cada briochito salga perfecto. Si eres amante de la cocina y de los sabores intensos, no puedes dejar de probar esta receta. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 250g de harina de fuerza
- 50g de azúcar
- 10g de sal
- 10g de levadura fresca
- 3 huevos
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 12 filetes de anchoa
- 12 aceitunas verdes deshuesadas
- 12 piparras
🧑🍳 Herramientas recomendadas para clavar esta receta
✅ Accesorio estrella: Cuchara MamboMix es esencial para amasar suavemente y obtener masa perfecta.
✅ Utensilio / Ingrediente clave: Molde desmontable antiadherente
Preparación paso a paso
- En la jarra del Mambo, coloca la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añade los huevos y amasa durante 5 minutos a velocidad 3 sin temperatura usando la cuchara MamboMix.
- Agrega la mantequilla en cubos y amasa 10 minutos más a velocidad 3. Deja reposar la masa en la jarra durante 1 hora a 30°C, sin velocidad, para que leve.
- Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en 12 porciones, formando pequeñas bolas. Rellena cada bola con un filete de anchoa, una aceituna y una piparra.
- Coloca los briochitos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.
Consejos y trucos
Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar las anchoas en un poco de aceite de oliva y ajo antes de utilizarlas. Así conseguirás briochitos de gilda en Mambo aún más sabrosos. Asegúrate de que la mantequilla esté bien integrada para una textura perfecta.
