Descubre cómo preparar un auténtico arroz a banda utilizando tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta tradicional de la costa levantina no solo es deliciosa, sino también sorprendentemente sencilla de hacer con la ayuda de la tecnología moderna.
El arroz a banda es un plato que se cocina separando el arroz del caldo de pescado, lo que le da un sabor intenso y característico. Con el Mambo de Cecotec, puedes lograr una textura y sabor perfectos sin esfuerzo.
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 1,2 litros de caldo de pescado
- 300 gr de sepia
- 200 gr de gambas
- 1 tomate grande rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación paso a paso
- Comienza por limpiar bien la sepia y las gambas. Utiliza tu Mambo de Cecotec para picar el ajo y el pimiento con el accesorio de corte, programando a velocidad 5 durante 10 segundos.
- Fríe el ajo, el pimiento y el tomate rallado en el robot con un chorrito de aceite durante 10 minutos a 120°C, velocidad 1 sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación.
- Agrega la sepia troceada y las gambas, y programa el robot a 110°C durante 15 minutos para obtener una fritura perfecta.
- Incorpora el arroz y el azafrán, mezcla durante un minuto a velocidad 1 para que el arroz se impregne bien de todos los sabores.
- Añade el caldo de pescado caliente y programa el Mambo para cocinar durante 18 minutos a 100°C, velocidad 1. Asegúrate de no colocar el cubilete para permitir que el arroz se cocine al punto perfecto.
Consejos y trucos
Para un sabor más intenso, puedes preparar tu propio caldo de pescado con cabezas de gambas y espinas de pescado en el Mambo. Además, no olvides dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
