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Risotto de cerveza y bacon

Publicado en: Pastas y Masas, MAMBO el por : manu Etiquetas: , ,

Hoy os traemos un Risotto de cerveza y Bacon que estará listo en unos 30 /35 minutos!

Para unas 4 raciones.

Ingredientes

  • 50 g de queso
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de aceite o de mantequilla
  • 60 g de bacon
  • 320 g de arroz para risotto (Arborio, Carnaroli…)
  • 300 g de cerveza
  • 400 g de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Si no tenemos el queso rallado podemos rallarlo en el vaso programando unos segundos en velocidad 10. Sacamos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
  3. Añadimos el aceite y el bacon. Programamos 4 minutos / velocidad 1. / 120º / pot 8
  4. Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos / velocidad 1 / 120º. Aquí podríamos poner la cuchara, yo no la puse y salió bien
  5. Incorporamos ahora la cerveza, el agua y la sal. Mezclamos todo bien, con la espátula. Ponemos la tapa y colocamos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 14 minutos / velocidad 1 / 100.
  6. Dejamos reposar el risotto en el vaso durante 1 minuto y lo mantecamos con el parmesano.
  7. Servimos inmediatamente poniendo un poco de pimienta recién molida en cada plato.

A disfrutar!!!!

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