Descubre cómo preparar un delicioso y cremoso risotto de espárragos trigueros utilizando el innovador robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato, perfecto para cualquier temporada, combina la frescura de los espárragos con la textura suave del arroz arborio, todo hecho de manera sencilla y eficiente con tu Mambo.
El risotto es una receta tradicional italiana que requiere precisión y paciencia; sin embargo, con el robot de cocina Mambo de Cecotec, todo el proceso se simplifica, permitiéndote disfrutar de un resultado gourmet sin complicaciones.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz arborio
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 50 gramos de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Comienza por limpiar los espárragos trigueros, cortándolos en trozos pequeños y desechando la parte más dura del tallo.
- Utiliza el robot de cocina Mambo de Cecotec para picar finamente la cebolla y los ajos seleccionando la velocidad 5 durante 5 segundos. Luego, sin necesidad de cambiar de utensilio, añade aceite de oliva y programa 10 minutos a 120°C con velocidad 1.
- Añade el arroz arborio al vaso del Mambo y tuesta ligeramente durante 3 minutos a 120°C con velocidad 1 sin colocar el medidor para permitir que el arroz se impregne de los sabores.
- Incorpora el vino blanco y espera a que se evapore completamente. Luego, agrega gradualmente el caldo de verduras caliente, cocinando a 98°C durante 18 minutos a velocidad 1. A mitad de la cocción, agrega los espárragos trigueros.
- Para finalizar, añade el queso parmesano y mezcla durante 2 minutos a velocidad 2. Ajusta la sal y la pimienta.
Consejos y trucos
1. Siempre usa caldo caliente para no interrumpir la cocción del arroz. 2. No revuelvas demasiado el risotto, permite que el Mambo haga su trabajo. 3. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura cremosa óptima.
