Descubre cómo preparar un auténtico risotto a la milanesa utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato, rico en sabores y tradición, se realza con la incorporación de azafrán y tuétano, dándole un toque único y delicioso.
El risotto a la milanesa es una receta clásica de la gastronomía italiana que hemos adaptado para que puedas cocinarla fácilmente en casa con tu Mambo. Sigue leyendo y aprende a cocinar este exquisito plato que seguro impresionará a tus invitados.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de carne
- 300 g de arroz arborio
- 100 g de tuétano bovino, finamente picado
- 1 cucharadita de hebras de azafrán
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca el caldo en una jarra y disuelve el azafrán en él. Reserva.
- Instala el accesorio de mezcla en tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Añade la mantequilla y la cebolla picada al vaso. Programa 100°C, velocidad 2, durante 10 minutos.
- Añade el arroz y el tuétano. Programa la función de sofrito a 120°C, velocidad 1, durante 3 minutos para sellar los sabores.
- Incorpora el caldo de azafrán. Cocina a 100°C, velocidad 1, durante 18 minutos. Asegúrate de ajustar la sal y la pimienta durante este paso.
- Una vez el arroz esté cremoso y al dente, añade el queso parmesano y mezcla suavemente con la espátula.
Consejos y trucos
Para un risotto más cremoso, añade un poco más de mantequilla justo antes de servir. No olvides dejar reposar el risotto unos minutos después de cocinar para que los sabores se intensifiquen. Recuerda que el uso del robot de cocina Mambo facilita la preparación y asegura resultados perfectos.
