El gazpacho es un clásico de la cocina española, ideal para los días calurosos. En esta receta, le damos un giro gourmet añadiendo burrata, convirtiéndolo en un plato irresistible. Utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec, simplificamos el proceso para que disfrutes de esta delicia en cuestión de minutos.

El gazpacho con burrata en Mambo es una combinación perfecta de frescura y cremosidad. La burrata aporta una textura suave que complementa la intensidad del gazpacho, haciendo de este plato una experiencia inolvidable para tu paladar.

Con el Mambo, no solo ahorras tiempo, sino que también garantizas un resultado homogéneo y perfecto. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este gazpacho que sorprenderá a todos tus invitados.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• 200g de burrata
• Hojas de albahaca para decorar

Preparación paso a paso

1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela el pepino y corta en trozos grandes junto con los tomates y el pimiento.
2. Introduce los tomates, pepino, pimiento y el diente de ajo en la jarra del Mambo. Coloca las cuchillas y programa 2 minutos a velocidad 5, sin calor.
3. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 8 para obtener un gazpacho bien emulsionado.
4. Refrigera el gazpacho durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien frío.
5. Sirve el gazpacho en platos hondos y coloca un trozo de burrata en el centro de cada plato. Decora con hojas de albahaca fresca.

Consejos y trucos

Para un gazpacho más suave, puedes colar la mezcla antes de refrigerarla. Si prefieres un sabor más intenso, deja reposar el gazpacho en la nevera durante una noche. La burrata es mejor cuando está a temperatura ambiente, así que sáquela del refrigerador unos minutos antes de servir.

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