¿Te has encontrado con sobras de bollería y no sabes qué hacer con ellas? Hoy te traigo una solución deliciosa y económica: un Pan de Calatrava preparado con el robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta tradicional española es perfecta para aprovechar esos restos de bizcochos o magdalenas y transformarlos en un postre exquisito.
El Pan de Calatrava es una especie de pudin o flan de pan, que se enriquece con la suavidad de la bollería, dando como resultado una textura cremosa y un sabor irresistible. Vamos a ver cómo hacerlo de manera sencilla con la ayuda de nuestro Mambo.
Ingredientes
- 200 g de bollería variada (bizcochos, magdalenas, etc.)
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Corteza de limón
- Caramelo líquido
Preparación paso a paso
- Comienza caramelizando un molde apto para horno con caramelo líquido.
- En el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec, coloca la leche, la canela y la corteza de limón. Programa a 90°C durante 10 minutos en velocidad 2 para infusionar la leche.
- Retira la canela y la corteza de limón y añade la bollería troceada. Mezcla durante 30 segundos en velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar. Añade esta mezcla al vaso del Mambo y programa 5 minutos a 37°C en velocidad 3.
- Vierte la preparación en el molde caramelizado y cocina en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
Consejos y trucos
Para un toque especial, puedes añadir un poco de licor de naranja o ron a la mezcla antes de hornear. Esto le dará un sabor y aroma únicos al Pan de Calatrava.
Si quieres una textura más rústica, no tritures completamente la bollería en el Mambo. Deja algunos trozos más grandes para encontrar sorpresas crujientes.
No olvides dejar enfriar completamente el Pan de Calatrava antes de desmoldarlo para evitar que se deshaga.
