Descubre cómo preparar unos irresistibles raviolis de champiñones con pesto de rúcula utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta combina sabores intensos y frescos, perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa.
El robot de cocina Mambo de Cecotec facilita la preparación de este plato, permitiéndonos manipular ingredientes delicadamente y con precisión. Acompáñame en este paso a paso para descubrir cómo sacar el máximo provecho a tu Mambo.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 200 g de champiñones frescos
- 100 g de queso ricotta
- 50 g de nueces
- 150 g de rúcula fresca
- 50 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Para la masa de raviolis, coloca la harina en el vaso del robot Mambo de Cecotec, añade los huevos y programa 30 segundos, velocidad 6, con la cuchilla amasar/picar.
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en el vaso y programa 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1, con la cuchara Mambo para sofreírlos ligeramente.
- Añade el queso ricotta a los champiñones, salpimenta y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3 con la cuchilla amasar/picar. Reserva el relleno para tus raviolis.
- Para el pesto, coloca la rúcula, nueces, parmesano, ajo y un chorrito de aceite en el vaso. Programa 1 minuto, velocidad 5 con la cuchilla amasar/picar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Estira la masa de raviolis y rellénalos con la mezcla de champiñones y ricotta. Cocina en agua hirviendo durante 4 minutos o hasta que estén al dente.
- Sirve los raviolis con el pesto de rúcula por encima, y si lo deseas, añade un toque de queso parmesano rallado.
Consejos y trucos
1. Para una masa más elástica, deja reposar la masa de raviolis tapada con un paño húmedo durante 30 minutos antes de estirarla.
2. Puedes añadir un toque de limón al pesto para darle un sabor más fresco y ligero.
3. Si te sobra pesto, consérvalo en un frasco cerrado en el refrigerador. Es excelente para acompañar otras pastas o como aderezo para ensaladas.
