Descubre cómo preparar un delicioso pesto rojo con tomate seco utilizando el versátil robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para acompañar tus platos de pasta, carnes o incluso como un delicioso dip para tus aperitivos.
El pesto rojo es una variante sabrosa del tradicional pesto verde, y la utilización de tomates secos le aporta una intensidad única en sabor que no dejará indiferente a nadie en la mesa.
Ingredientes
- 100 g de tomates secos en aceite
- 50 g de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca los tomates secos, las almendras, los dientes de ajo y el queso parmesano en el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa velocidad 7 durante 30 segundos para obtener una mezcla homogénea.
- Sin detener el robot, agrega lentamente el aceite de oliva a través del bocal mientras está en funcionamiento a velocidad 5, hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes ajustar la textura agregando un poco más de aceite o queso parmesano.
Consejos y trucos
Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu pesto rojo con tomate seco sea un éxito:
- Utiliza tomates de calidad, preferiblemente conservados en aceite de oliva, para un sabor más intenso.
- Si prefieres un pesto más suave, puedes sustituir las almendras por piñones o incluso nueces.
- Este pesto se conserva perfectamente en el refrigerador durante una semana si lo cubres con una capa de aceite de oliva.
