Descubre cómo preparar unos irresistibles macarons usando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de estos deliciosos bocados franceses en la comodidad de tu hogar.
El Mambo de Cecotec no solo te ayudará a batir las claras a la perfección, sino que su precisión y potencia son ideales para preparar una ganache de chocolate exquisita y homogénea, base esencial de tus macarons.
Ingredientes
- 100g de almendra molida
- 180g de azúcar glas
- 100g de claras de huevo
- 40g de azúcar granulado
- Colorante alimenticio (opcional)
- 200g de chocolate negro
- 200ml de nata para montar
Preparación paso a paso
- Comienza tamizando la almendra molida y el azúcar glas juntos. Repite el proceso dos veces para asegurar una textura fina y sin grumos.
- Coloca las claras de huevo en el robot de cocina Mambo de Cecotec con el accesorio de batidor puesto. Programa velocidad 6 sin temperatura y monta las claras. Cuando empiecen a espumar, añade gradualmente el azúcar granulado hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Añade colorante alimenticio si deseas y mezcla suavemente con una espátula.
- Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue, realizando movimientos envolventes hasta que la masa fluya como una cinta al levantar la espátula.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Deja reposar los macarons durante 30 minutos antes de hornear a 150°C durante 15 minutos.
- Para la ganache, calienta la nata en el Mambo de Cecotec a 90°C y luego añade el chocolate troceado, mezclando hasta obtener una crema suave y brillante.
- Una vez fríos los macarons, une cada par con un poco de ganache como relleno.
Consejos y trucos
Para asegurarte de que los macarons tengan un tamaño uniforme, puedes utilizar una plantilla debajo del papel pergamino al formar los círculos con la manga pastelera.
El reposo de los macarons antes de hornear es crucial para que desarrollen su característico ‘pie’ o base crujiente.
La ganache puede personalizarse con diferentes sabores, como extracto de vainilla o licor, para darle un toque especial a tus macarons.
