Descubre cómo preparar una auténtica fideuá negra con sepia utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato, típico de la gastronomía española, te transportará directamente a la costa gracias a su intenso sabor a mar. Acompáñame en esta aventura culinaria y sorprende a tus invitados con una receta espectacular.
La fideuá negra se caracteriza por su color oscuro, que se consigue gracias a la tinta de calamar, y su combinación de sabores marinos con la textura perfecta de la pasta. Utilizando el Mambo de Cecotec, simplificaremos el proceso manteniendo la esencia de este delicioso plato.
Ingredientes
- 400 g de fideos para fideuá
- 300 g de sepia limpia
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Pica la cebolla y los ajos en el Mambo de Cecotec utilizando la velocidad 4 durante 5 segundos.
- Añade aceite de oliva y programa el Mambo para sofreír durante 10 minutos a 120°C.
- Incorpora la sepia cortada en trozos pequeños, y sofríe durante 15 minutos.
- Agrega el tomate triturado y la tinta de calamar, mezcla bien.
- Incorpora los fideos y el caldo de pescado, cocina en el programa específico de pasta durante 10 minutos.
Consejos y trucos
Para obtener una fideuá con el punto perfecto, asegúrate de no mover demasiado los fideos una vez añadidos al caldo. Deja que se cocinen uniformemente absorbiendo todo el sabor del caldo y la tinta.
El alioli es un complemento ideal para este plato. Puedes prepararlo en el Mambo con el accesorio para emulsionar, añadiendo un toque final irresistible a tu fideuá.
Sirve este plato directamente en la paella para mantener su autenticidad y sabor.
