Descubre cómo preparar un auténtico bacalao al pil-pil utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta tradicional, conocida por su suave textura y deliciosa salsa emulsionada, se convierte en una tarea sencilla con nuestro robot Mambo.
El bacalao al pil-pil es un plato clásico de la gastronomía vasca, que se ha ganado el corazón de muchos por su exquisito sabor y su cremosa salsa de ajo y aceite de oliva. Hoy, te enseñaremos a lograr la perfecta emulsión con ayuda del Mambo.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
Preparación paso a paso
- Coloca el aceite de oliva, los ajos laminados y la guindilla en la jarra del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa velocidad 1 a 120°C durante 10 minutos.
- Introduce los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y cocina a 85°C en velocidad 1 durante 12 minutos.
- Una vez finalizado el tiempo, retira el bacalao y reserva. Programa el robot a velocidad 4 sin temperatura durante 5 minutos para emulsionar la salsa.
- Sirve los lomos de bacalao regados con la salsa pil-pil.
Consejos y trucos
1. Para una emulsión perfecta, asegúrate de que el aceite y el bacalao estén a la misma temperatura antes de empezar a emulsionar.
2. Puedes añadir unas gotas de agua si la emulsión no se forma después de los primeros minutos en el Mambo.
3. Sirve este plato inmediatamente para disfrutar de toda su textura y sabor.
