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Arroz caldoso

Comments : 2 Publicado en: MAMBO, Pescados y Mariscos el por : Belenmg

Ingredientes

  • Cebolla, ajo y un pimiento
  • Aceite y sal
  • 1 Calamar, 4 langostinos, 9 almejas, 9 mejillones y 3 cigalas. Tamaño pequeño
  • 250gr de arroz
  • 1 litro y medio de caldo de pollo

Elaboración:

  1. Primero con vapor era 20 minutos temperatura 100 potencia 10,abrimos al vapor los mejillones y almejas. Quito cáscaras y reservo
  2. Con cuchillas picamos cebolla y ajo 20 segundos, vel. 5, añadimos pimiento 20 segundos, velocidad 5.
  3. Quitamos cuchillas y ponemos pala
  4. Añadimos 30 g. de aceite, un poco de sal y sofreímos 8 minutos, velocidad 1 temperatura 100 grados potencia 7
  5. Añadimos calamar 5 minutos velocidad 1 temperatura 100 grados potencia 5
  6. Vino blanco 5 minutos velocidad 1 temperatura 100 grados potencia 5
  7. Añadimos el arroz, azafrán y corregimos de sal mezclamos 20 segundos vel 1 y a continuación añadimos el caldo 20 minutos velocidad 1 temperatura 100 grados potencia 5, pasados 10 minutos añadimos langostinos y cigalas y a falta de 2 minutos añadimos almejas y mejillones.

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