Descubre cómo crear las tradicionales Yemas de Santa Teresa utilizando nuestro robot de cocina Mambo de Cecotec. Este delicioso postre, originario de Ávila, España, es famoso por su textura suave y sabor dulce, ideal para cualquier ocasión especial.
Con el Mambo, este postre se simplifica enormemente, permitiéndote disfrutar de toda la magia sin el esfuerzo tradicional. A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas sorprender a tus seres queridos con estas delicias.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- Coloca el agua y el azúcar en el robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa a 100°C durante 10 minutos, velocidad 2, sin colocar el cestillo para permitir la evaporación.
- Mientras se cocina el almíbar, separa las yemas y bátelas ligeramente. Una vez listo el almíbar, programa el Mambo a velocidad 2 y ve añadiendo las yemas poco a poco por el bocal para que se cocinen suavemente.
- Una vez incorporadas todas las yemas, añade la esencia de vainilla y sigue mezclando durante 3 minutos a 80°C. Esto ayudará a que las yemas adquieran la consistencia deseada.
- Vuelca la mezcla en moldes pequeños y déjalos enfriar antes de desmoldar.
Consejos y trucos
Para un acabado profesional, puedes pasar las Yemas de Santa Teresa por azúcar glas una vez estén desmoldadas. Así conseguirás una capa crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad interior.
Si quieres añadir un toque diferente, un poco de canela en polvo o ralladura de limón incorporada al almíbar puede aportar un sabor único.
