Descubre cómo preparar un exquisito risotto de langostinos utilizando tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta no solo es deliciosa sino también sencilla gracias a la versatilidad de Mambo.
El risotto de langostinos es un plato elegante que perfectamente puede servirse en ocasiones especiales o convertirse en tu nuevo favorito para las cenas de entre semana.
Ingredientes
- 200 g de arroz arborio
- 500 g de langostinos pelados
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Pica la cebolla y el ajo en el robot de cocina Mambo de Cecotec usando la función de picado.
- Ajusta el Mambo para sofreír a 120°C y añade la mantequilla, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el arroz y deja que se tueste ligeramente para que absorba los sabores.
- Agrega el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
- Añade poco a poco el caldo de pescado caliente, permitiendo que el arroz lo absorba gradualmente mientras el Mambo lo mantiene en constante movimiento.
- Cuando el arroz esté casi listo, añade los langostinos y cocina hasta que estén rosados y tiernos.
- Finaliza añadiendo el queso parmesano y ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente espolvoreado con perejil fresco.
Consejos y trucos
1. Asegúrate de que el caldo esté siempre caliente al añadirlo al arroz, esto ayuda a que el risotto de langostinos mantenga una cocción uniforme.
2. No sobrecocines los langostinos, ya que pueden volverse duros y gomosos. Añádelos hacia el final para garantizar su correcta textura.
3. Utilizar queso parmesano de buena calidad marca la diferencia en el sabor final del plato.
