Descubre cómo preparar una suave y esponjosa receta tarta de queso mambo al estilo japonés usando el versátil robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta tarta de queso, conocida por su textura aireada y su delicado sabor, es perfecta para cualquier ocasión que requiera un toque dulce y sofisticado.
El Mambo de Cecotec nos facilitará el proceso gracias a sus múltiples funciones que permiten mezclar, batir y cocinar todo en un solo dispositivo. Prepárate para impresionar a tus invitados con una tarta inolvidable.
Ingredientes
- 200 g de queso crema
- 50 g de azúcar blanca
- 6 huevos
- 100 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla sin sal
- 60 g de harina de trigo
- 20 g de almidón de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- Coloca el queso crema, la mantequilla y la leche en el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa 5 minutos a 60°C, velocidad 2, con la herramienta mezcladora puesta. Esto suavizará el queso y mezclará los ingredientes de manera uniforme.
- Separa las yemas de las claras de huevo. Añade las yemas y el azúcar al vaso y programa 3 minutos a 37°C, velocidad 4. Asegúrate de usar la herramienta mariposa para obtener una mezcla homogénea y aireada.
- Incorpora la harina y el almidón de maíz tamizados a la mezcla anterior. Programa 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura, para integrar bien los secos sin sobrebatir.
- En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes. Utiliza la función de batidora del Mambo con la herramienta mariposa, ajustando a velocidad 5 durante unos 4-5 minutos.
- Incorpora delicadamente las claras batidas a la mezcla de queso, utilizando la velocidad más baja para evitar que se bajen. Usa la herramienta espátula para este paso.
- Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado. Coloca el molde en un baño María y hornéalo en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
Consejos y trucos
Para asegurar que tu receta tarta de queso mambo tenga la textura japonesa ideal, no abras el horno durante los primeros 20 minutos de horneado para evitar que la tarta se desinfle.
Utiliza un termómetro de cocina para comprobar que el interior de la tarta alcance los 70°C, indicativo de que está perfectamente cocida por dentro pero todavía esponjosa.
Deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que el cambio brusco de temperatura la haga colapsar.
