Receta de croquetas de queso de cabra y cebolla frita

Croquetas de queso de cabra y cebolla frita

– 130g mantequilla.

– 20g de aceite de oliva.

– 3 dientes de ajo laminados.

– 190g harina de trigo.

– 830g de leche.

– Sal y pimienta

– Nuez moscada.

– 120g de queso de cabra.

– 50 gr. cebolla frita crujiente.

– Huevos.

– Pan rallado.

Para esta receta vamos a utilizar el robot de cocina #Mambo de @Cecotec.

Empezamos calentando la mantequilla y el aceite en la jarra con las cuchillas puestas 3 minutos, temperatura 120º, potencia calórica 7, velocidad 1.

Añadimos los ajos laminados y sofreímos 8 minutos, temperatura 110º, potencia calórica 7, velocidad 1.

A continuación incorporamos la harina y mezclamos 4 minutos, temperatura 90º, potencia calórica 4 a velocidad 4.

Ahora añadimos la leche, la sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Programamos 8 minutos, temperatura 90º, potencia calórica 7 y velocidad 4.

Agregamos el queso de cabra en trozos y mezclamos 1 minutos, temperatura 100°, potencia calórica 4 y velocidad 4.

Por último añadimos la cebolla frita y mezclamos bien con la espátula.

Dejamos la masa reposar en la nevera una noche.

Ya sólo nos quedaría, darle forma. Rebozamos las croquetas en huevo y pan rallado y las freímos.

Podemos acompañarlas de mermelada de tomate.

¡Y listo!

Receta creada por Patricia, puedes seguirla a través de el facebook @cocinandoconmambo.

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