Aprende a preparar un delicioso y nutritivo caldo de pescado usando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Este caldo, también conocido como fumet, es la base perfecta para numerosas recetas de sopas, cremas y salsas de pescado.
El robot Mambo facilita la extracción de todos los sabores y nutrientes del pescado y los mariscos, haciendo de esta receta un imprescindible en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 1 kg de espinas y cabezas de pescado blanco
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 litros de agua
Preparación paso a paso
- Lava bien las espinas y cabezas de pescado bajo el agua fría para eliminar impurezas.
- Coloca todos los ingredientes en el recipiente del robot de cocina Mambo de Cecotec.
- Programa el Mambo para que cocine a 100°C durante 45 minutos a velocidad 1, sin poner el cubilete para permitir la evaporación y concentración del caldo.
- Una vez finalizado el tiempo, cuela el caldo usando un colador fino para asegurarte de eliminar todos los sólidos.
- Deja enfriar el caldo y úsalo como base para tus recetas o congélalo para usarlo más adelante.
Consejos y trucos
1. Asegúrate de no incluir las agallas del pescado en el caldo, ya que pueden dar un sabor amargo.
2. Para un sabor más intenso, puedes asar las espinas y cabezas en el horno antes de añadirlas al Mambo.
3. Este caldo de pescado puede ser una excelente base para una paella o una sopa de mariscos.
