¿Te encantan los sabores intensos y buscas una receta fácil y rápida? ¡Prepara mejillones escabeche mambo y disfruta de un plato delicioso con todo el sabor de la cocina tradicional, optimizado con la tecnología de Cecotec!
El robot de cocina Mambo de Cecotec es el compañero perfecto para preparar este plato, permitiéndote controlar todos los parámetros de cocción de manera precisa.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Limpiar bien los mejillones bajo agua fría, retirando las barbas y cualquier impureza en las conchas.
- Coloca los mejillones en la jarra del robot de cocina Mambo de Cecotec. Añade medio vaso de agua, programa 100°C, velocidad 1, potencia calorífica 10 durante 10 minutos con el accesorio de remover para abrirlos al vapor.
- Retira los mejillones, desecha los que no se hayan abierto y extrae la mayoría de las conchas, dejando algunos enteros para la presentación final.
- En la jarra limpia, añade el aceite de oliva y los dientes de ajo pelados. Programa a 120°C, velocidad 1, potencia calorífica 10, durante 8 minutos para sofrito.
- Agrega el pimentón, el laurel, los granos de pimienta, el vinagre y una pizca de sal. Programa a 100°C, velocidad 1, potencia calorífica 10, durante 5 minutos para que se integren todos los sabores.
- Incorpora los mejillones al escabeche en la jarra, mezcla suavemente con la espátula a velocidad 1 durante 2 minutos para cubrirlos bien con la salsa.
Consejos y trucos
Para un sabor más intenso, deja marinar los mejillones en el escabeche en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir.
Utiliza el líquido del escabeche como una base excelente para arroces o salsas, maximizando así los sabores en tu cocina.
Sirve los mejillones con un poco de pan crujiente para aprovechar toda la salsa.
