Aprende cómo crear una auténtica masa de pizza napolitana utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. La fermentación lenta es la clave para una masa con textura perfecta y sabor profundo.
Con el Mambo de Cecotec, el proceso se simplifica, permitiéndote obtener resultados profesionales en la comodidad de tu hogar. Sigue esta guía paso a paso para maestrar la masa de pizza napolitana.
Ingredientes
- 500g de harina de trigo tipo 00
- 350 ml de agua fría
- 10g de sal marina
- 3g de levadura fresca
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- En el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec, vierte el agua y la levadura. Programa 1 minuto a 37°C a velocidad 2.
- Agrega la harina y la sal. Programa el robot en modo amasado durante 10 minutos.
- Transfiere la masa a un bol ligeramente aceitado y cubre con film transparente. Deja reposar en el refrigerador por 24 a 48 horas.
- Retira del refrigerador, divide en bolas y deja reposar 1 hora antes de estirar y hornear.
Consejos y trucos
1. Utilizar harina de tipo 00 es esencial para obtener esa textura elástica típica de las pizzas napolitanas.
2. La fermentación lenta en frío mejora el sabor y la digestibilidad de la masa.
3. Antes de hornear, deja que la masa alcance temperatura ambiente para facilitar el estirado.
