Descubre cómo preparar unas exquisitas croquetas de bacalao utilizando el versátil robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato tradicional, amado por muchos, puede ser preparado de manera sencilla y sin ensuciar demasiado la cocina.
Las croquetas de bacalao son perfectas para cualquier ocasión, ya sea un aperitivo en una reunión familiar o como parte de una comida principal. Con el Mambo de Cecotec, este plato alcanza otro nivel de textura y sabor, garantizando resultados siempre perfectos.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado
- 50 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 2 huevos para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Preparación paso a paso
- Desmenuza el bacalao y reserva.
- Coloca la mantequilla en el robot de cocina Mambo de Cecotec y programa para que se derrita a 90°C con velocidad 1.
- Añade la harina y programa 3 minutos a 100°C con velocidad 2 para hacer un roux.
- Gradualmente incorpora la leche, asegurándote de que no se formen grumos, y cocina durante 8 minutos a 90°C en velocidad 4 hasta obtener una bechamel espesa.
- Agrega el bacalao, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 5 minutos a 90°C en velocidad 2.
- Deja enfriar la masa en una bandeja y luego forma las croquetas.
- Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos y trucos
Para garantizar una textura perfecta, deja reposar la masa de las croquetas en el refrigerador al menos una hora antes de formarlas. Esto hará que sean más fáciles de manejar y menos propensas a deshacerse durante la fritura.
Utiliza siempre aceite limpio y caliente para que las croquetas se cocinen uniformemente y queden bien crujientes.
Experimenta con diferentes tipos de rebozado como pan rallado con ajo y perejil para una capa extra crujiente y aromática.
