Si eres un amante de los sabores exóticos y buscas incorporar verduras de manera deliciosa en tus comidas, no puedes perderte esta receta de Berenjenas al Curry con Cestillo Mambo Cecotec. Este plato no solo es sencillo y rápido de preparar con tu robot de cocina Mambo de Cecotec, sino que también es increíblemente sabroso y perfecto para cualquier ocasión.
El robot de cocina Mambo de Cecotec facilita la preparación de este plato gracias a su precisión y versatilidad, permitiéndote disfrutar de una comida saludable sin complicaciones. Prepárate para deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y aroma.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Coriander fresco para decorar
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa 5 minutos, 120°C, velocidad 2 con las cuchillas para picar.
- Añade el aceite de oliva y las especias (curry y cúrcuma). Programa 3 minutos, 120°C, velocidad 1 para sofreír.
- Incorpora las berenjenas al cestillo de vapor. Coloca el cestillo en su posición y selecciona la opción de cocción al vapor durante 20 minutos a 120°C.
- Retira el cestillo y reserva las berenjenas. Añade la leche de coco al vaso y mezcla 5 minutos, 100°C, velocidad 3.
- Combina las berenjenas con la salsa, ajusta de sal y pimienta, y mezcla durante 2 minutos a 90°C, velocidad 1 con la mariposa puesta.
Consejos y trucos
- Para un toque más picante, añade un poco de chile rojo picado junto con las especias.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar parte de las berenjenas cocidas antes de mezclarlas con la salsa.
- Sirve este delicioso plato con arroz basmati o pan naan para una comida completa.
