Bacalao a la Vizcaína en Mambo: Sabor Tradicional
Descubre cómo preparar un delicioso Bacalao a la Vizcaína usando tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta tradicional vasca se reinventa en tu cocina, combinando la facilidad de la tecnología moderna con el sabor clásico y profundo del bacalao y los pimientos. Perfecto para una comida especial o un evento familiar, este plato seguro impresionará a todos tus invitados.
El robot de cocina Mambo facilita la preparación, permitiéndote controlar la temperatura y el tiempo de forma precisa, asegurando un resultado perfecto. Además, su capacidad para mezclar y cocinar a baja temperatura es ideal para sofreír los ingredientes sin riesgo de quemarlos.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 g de pimientos choriceros
- 200 ml de caldo de pescado
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca en el vaso del Mambo la cebolla y el ajo, programa 5 minutos a 120°C, velocidad 2.
- Agrega los pimientos choriceros previamente hidratados y cortados, cocina durante 10 minutos a 100°C, velocidad 1.
- Incorpora el caldo de pescado y programa 30 minutos a 100°C, velocidad 1.
- Añade los lomos de bacalao y cocina 8 minutos a 90°C, velocidad 1.
- Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
Consejos y trucos
- Para una salsa más espesa, permite que el sofrito reduzca a fuego lento antes de agregar el bacalao.
- Utiliza bacalao desalado de alta calidad para un mejor sabor.
- El plato puede ser acompañado de arroz blanco o patatas al vapor para un menú completo.
