La ensalada de lentejas en Mambo es una opción saludable y sabrosa que combina lo mejor de las legumbres con el dulce toque del mango y la riqueza de la remolacha. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida ligera pero llena de sabor y nutrientes.

Utilizar el robot de cocina Mambo de Cecotec te permitirá preparar esta ensalada de manera rápida y eficiente, asegurando que cada ingrediente esté perfectamente cocido y mezclado. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes

• 200g de lentejas cocidas
• 1 mango maduro
• 1 remolacha cocida
• 100g de queso feta
• 2 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Coloca las lentejas cocidas en el vaso del Mambo con la cuchara MamboMix. Programa 5 minutos, sin temperatura, velocidad 1 para mezclarlas suavemente.
2. Corta el mango y la remolacha en cubos pequeños. Añádelos al vaso del Mambo junto con el queso feta desmenuzado. Programa 2 minutos, sin temperatura, velocidad 1, asegurándote de que el accesorio MamboMix esté en su lugar.
3. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte la vinagreta en el vaso del Mambo y programa 1 minuto, velocidad 1 para integrar todos los sabores.
4. Sirve la ensalada de lentejas en Mambo en un bol grande y decora con unas hojas de menta fresca si lo deseas.

Consejos y trucos

Para un toque extra de frescura, puedes añadir un puñado de hojas de rúcula o espinacas al final de la preparación. Si te gusta el sabor picante, considera agregar un poco de chile en polvo a la vinagreta.

Favorito 0