Descubre cómo preparar un auténtico receta mambo salmorejo utilizando el versátil robot de cocina Mambo de Cecotec. Esta receta tradicional andaluza es perfecta para los días calurosos, ofreciendo un plato fresco, saludable y lleno de sabor.
El salmorejo, similar al gazpacho pero más cremoso, se elabora principalmente con tomates maduros, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Gracias al robot Mambo, podemos preparar esta delicia con una textura perfecta y sin esfuerzo.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, pelados
- 200 g de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Un chorrito de vinagre (opcional)
- Para decorar: huevo duro y jamón serrano picado
Preparación paso a paso
- Coloca los tomates y el ajo en el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa 30 segundos a velocidad 5 con temperatura 37°C para obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el pan duro y programa 1 minuto a velocidad 7, sin temperatura, para integrar bien el pan.
- Con la función de emulsión activada, añade lentamente el aceite de oliva a través del bocal mientras el Mambo está en funcionamiento a velocidad 5 durante 2 minutos. Esto creará una emulsión perfecta y cremosa.
- Ajusta el sabor con sal y un toque de vinagre, mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
- Deja enfriar el salmorejo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve frío, decorado con huevo duro picado y jamón serrano en trocitos.
Consejos y trucos
Para un receta mambo salmorejo más ligero, puedes reducir la cantidad de aceite a la mitad y añadir un poco de agua para ajustar la textura.
Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo a la mitad.
Utiliza tomates de la mejor calidad para un sabor inigualable.
