Tocino de Cielo con Mambo
Descubre cómo preparar un tradicional y delicioso Tocino de Cielo utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Este postre, originario de Andalucía, es famoso por su textura suave y su sabor intensamente dulce, y con la ayuda de Mambo, su preparación es más fácil y rápida.
El Tocino de Cielo es un postre que tradicionalmente se elabora con yemas de huevo y almíbar, ideal para cualquier celebración o como broche de oro de una comida especial. Acompáñame a descubrir cómo el Mambo de Cecotec puede simplificar este proceso, manteniendo todo el sabor tradicional.
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 400 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación paso a paso
- En el robot de cocina Mambo de Cecotec, coloca el agua y el azúcar para preparar el almíbar. Programa la velocidad 2 a 120°C durante 15 minutos.
- Mientras se hace el almíbar, separa las yemas de las claras y colócalas en un bol. Una vez que el almíbar esté listo, añádelo poco a poco a las yemas mientras continúas mezclando para evitar que se cocinen.
- Una vez integrado el almíbar con las yemas, transfiere la mezcla de vuelta al Mambo y cocina a 100°C a velocidad 2 durante 10 minutos, para que tome consistencia.
- Vierte la mezcla en un molde caramelizado y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 4 horas.
Consejos y trucos
Para un mejor resultado, asegúrate de que las yemas estén a temperatura ambiente antes de mezclarlas con el almíbar. Esto evita la formación de grumos.
El caramelizado del molde es crucial. Asegúrate de cubrir uniformemente la base y los lados del molde para que el tocino de cielo no se pegue y sea fácil de desmoldar.
Para una presentación más festiva, puedes decorar con frutas frescas o un toque de nata montada antes de servir.
