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Espuma de fresa -Mambo-

Publicado en: Postres, MAMBO el por : Mires90 Etiquetas:

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-Para 5 personas-

Ingredientes:

  • 60 g. de azúcar.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 150 g. de fresas congeladas.
  • 1 clara de huevo.

Elaboración:

  1. Poner el azúcar en la jarra de mambo y pulverizar: 10 seg, Vel. 10.
  2. Añadir el limón y las fresas congeladas: 50 seg, Vel. 5. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Comprobar que se han picado bien y repetir unos segundos más de ser necesario.
  3. Poner la mariposa e incorporar la clara muy fría: 7 min, Vel. 4.

Servir al momento o guardar en la nevera. Su textura es como la espuma del pelo y al guardarla en la nevera se vuelve más como una mousse. Se pueden utilizar otras frutas, la de frutos rojos está buenísima.


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