Receta de Croquetas de Cecina.  Robot de cocina MAMBO.

Ingredientes:

-200 gr. queso curado u otro
-200 gr. cecina de vaca
-50 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-50 gr. aceite de oliva
-200 gr. harina (NO DE REPOSTERÍA)
-800 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

1- Picar con golpes de turbo el queso, reservar. Sin lavar el vaso, picar la cecina con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir una cda. sopera de la picada de cecina, mantequilla y aceite de oliva, 8 min., Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, 4 min., 100º, vel.4 potencia 4. Leche, 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, 7 min., 100º vel.4. potencia 4
4- Cecina y queso picados, mezclar con la espátula bien.
Llevar a una manga pastelera con boquilla ancha, dejar enfriar unas horas.
Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente, de pocas en pocas.