Las alubias bretonas son un plato clásico que combina a la perfección la suavidad de las legumbres con el sabor ahumado de la panceta. Prepararlas en el robot de cocina Mambo no solo es fácil, sino que potencia los sabores al máximo. Si buscas una receta que combine tradición y tecnología, ¡has llegado al lugar correcto!

En esta receta, utilizaremos el Mambo de Cecotec para conseguir unas alubias bretonas cremosas con panceta que te harán agua la boca. Con el cuidado de los detalles en cada paso, lograrás un plato con una textura y sabor inigualables. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas alubias bretonas en Mambo.

Ingredientes

• 500 g de alubias blancas
• 200 g de panceta en trozos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación paso a paso

1. Coloca las alubias en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante 12 horas.
2. En el robot de cocina Mambo, coloca la jarra Habana. Añade la panceta y el aceite de oliva. Configura 5 minutos, 120°C, potencia de calor 8, velocidad 1.
3. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados. Cocinar por 5 minutos, 100°C, potencia de calor 6, velocidad 1.
4. Incorpora la zanahoria en rodajas y el pimentón. Cocina 2 minutos, 90°C, potencia de calor 4, velocidad 2.
5. Añade las alubias escurridas, el caldo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina por 40 minutos, 100°C, potencia de calor 6, velocidad 1.
6. Revisa la cocción. Si las alubias están tiernas, ya están listas. Si no, añade un poco más de caldo y cocina 10 minutos más.

Consejos y trucos

Para obtener un sabor más profundo, puedes añadir un chorro de vino blanco junto con la cebolla y el ajo. Si prefieres un toque picante, prueba añadir un poco de guindilla. Siempre es recomendable revisar la cocción de las alubias antes de finalizar para asegurarte de que estén a tu punto de preferencia.

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