Descubre cómo preparar las tradicionales berenjenas a la parmigiana Mambo utilizando tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato, lleno de sabor y textura, se convertirá en el favorito de tu familia.
Las berenjenas a la parmigiana son un clásico de la cocina italiana que hemos adaptado para simplificar su preparación gracias al Mambo de Cecotec. Sigue leyendo para aprender el paso a paso de este delicioso plato.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 400 gr de tomate triturado
- 200 gr de queso mozzarella
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Salpimienta y deja reposar 20 minutos para que suelten el agua.
- Coloca las berenjenas en la bandeja vaporera del Mambo de Cecotec y programa 20 minutos a 120°C, velocidad 2, utilizando la función vapor.
- Mientras, coloca el tomate triturado en la jarra del Mambo. Añade sal, pimienta y hojas de albahaca. Programa 30 minutos, 100°C, velocidad 1 con las cuchillas en movimiento para que la salsa reduzca y se concentren los sabores.
- Una vez cocidas las berenjenas y hecha la salsa, en una fuente para horno alterna capas de berenjena, salsa de tomate y mozzarella. Repite hasta acabar los ingredientes.
- Finaliza con una capa de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos y trucos
Para obtener las mejores berenjenas a la parmigiana Mambo, asegúrate de que las berenjenas estén bien secas tras salarlas, así evitarás que el plato quede acuoso.
Otro tip es permitir que el plato repose unos minutos después de hornear, así los sabores se asientan mejor y la textura es perfecta.
