¿Alguna vez has probado unos muffins que son a la vez deliciosos y fáciles de hacer? Hoy te traemos una receta irresistible: muffins de plátano y crema de cacahuete en Mambo. Perfectos para un desayuno o merienda saludable, estos muffins combinan el dulzor natural del plátano con la cremosidad del cacahuete, todo preparado de manera sencilla con tu robot de cocina Mambo de Cecotec. ¡Vamos a por ellos!

Esta receta es ideal si buscas una opción práctica que además sea nutritiva. Los plátanos aportan potasio y fibra, mientras que la crema de cacahuete te brinda proteínas y grasas saludables. Con el robot Mambo, lograrás una textura perfecta y ahorrarás tiempo en la cocina.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 100 g de crema de cacahuete
• 150 g de harina integral
• 100 ml de leche
• 50 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Coloca los plátanos pelados en la jarra del Mambo. Añade la crema de cacahuete. Con las cuchillas, tritura durante 30 segundos a velocidad 4 sin temperatura ni potencia de calor.
2. Agrega el huevo y el azúcar moreno a la mezcla de plátano. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 3.
3. Incorpora la leche, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Usando la cuchara MamboMix, mezcla durante 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura.
4. Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, vierte la masa en moldes para muffins, llenando hasta 2/3 de su capacidad.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Consejos y trucos

Para unos muffins aún más deliciosos, puedes añadir trocitos de chocolate oscuro a la masa antes de hornear. Si prefieres un sabor menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Recuerda siempre usar plátanos bien maduros para obtener el mejor sabor y textura.

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