¿Te apasionan los sabores intensos y las recetas tradicionales con un toque moderno? Hoy te traigo una receta excepcional de mejillones en escabeche mambo que te encantará. Cocinar con el robot de cocina Mambo de Cecotec no solo facilita la preparación, sino que también asegura resultados consistentemente deliciosos.

Los mejillones en escabeche son un aperitivo ideal o una tapa que nunca pasa de moda. Aprender a prepararlos en casa con tu Mambo te abrirá un mundo de posibilidades para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia.

Ingredientes

• 1 kg de mejillones frescos
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Lava bien los mejillones bajo agua fría. Coloca la cuchara Mambo en tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Añade los mejillones y 100 ml de agua. Programa 5 minutos, 120°C, velocidad 2.

2. Retira los mejillones y deséchalos que no se hayan abierto. Retira las conchas y reserva el caldo de cocción.

3. Coloca la cuchilla de mezclar en el Mambo. Añade el aceite, el laurel, el pimentón y la pimienta. Programa 1 minuto, 120°C, velocidad 1.

4. Incorpora el vinagre y el vino blanco. Programa 2 minutos, 100°C, velocidad 1. Añade el caldo de los mejillones reservado y ajusta de sal. Cocina durante 5 minutos a 90°C, velocidad 1.

5. Agrega los mejillones y mezcla suavemente con la cuchara. Programa 2 minutos, 80°C, velocidad 1.

Consejos y trucos

Para un escabeche más intenso, puedes aumentar la cantidad de vinagre o añadir un poco de pimentón picante. Guarda los mejillones en el refrigerador y déjalos marinar al menos durante 12 horas antes de servir para intensificar su sabor.

Utiliza siempre mejillones frescos para esta receta, ya que la calidad del ingrediente principal es crucial para el resultado final.

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