Descubre cómo preparar un auténtico Pastel Vasco lleno de sabor y tradición utilizando el robot de cocina Mambo de Cecotec. Este postre, conocido en euskera como ‘Etxeko bixkotxa’, es famoso por su suave relleno de crema y su deliciosa masa crujiente. Aprenderás a replicar esta receta típica del País Vasco con facilidad en tu cocina.
El robot de cocina Mambo de Cecotec no solo facilitará el proceso, sino que también garantizará resultados perfectos gracias a sus múltiples funciones. Si eres un amante de los postres con historia y sabor, este Pastel Vasco se convertirá en tu nuevo favorito.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 huevo + 1 yema para pincelar
- 1 pizca de sal
- Para el relleno de crema:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina de maíz
- 2 huevos
- 1 vaina de vainilla
Preparación paso a paso
- Comienza tamizando la harina con la ayuda del accesorio mezclador del robot de cocina Mambo. Añade la sal y reserva.
- En el Mambo, coloca la mantequilla y el azúcar. Programa velocidad 3 a 37°C durante 5 minutos hasta que esté cremoso.
- Agrega el huevo y mezcla bien. Luego, incorpora poco a poco la harina reservada hasta obtener una masa homogénea. Refrigera la masa durante al menos 1 hora.
- Para la crema, calienta la leche con la vainilla en el Mambo a 90°C. En otro recipiente, mezcla los huevos, el azúcar y la harina de maíz.
- Añade la mezcla de huevos lentamente a la leche caliente en el Mambo mientras mezclas a velocidad 4 para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
- Extiende dos tercios de la masa y fórrala en un molde para tartas. Vierte la crema y cubre con el resto de la masa. Pincela con la yema.
- Hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Consejos y trucos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de licor de anís a la crema.
- Si prefieres una textura más crujiente, hornea el pastel 5 minutos más.
- Este pastel se disfruta mejor frío, por lo que es ideal prepararlo un día antes.
