Descubre cómo preparar un exquisito pastel frío de mejillones en escabeche Mambo, una receta fácil y deliciosa que aprovecha al máximo las capacidades de tu robot de cocina Mambo de Cecotec. Este plato es perfecto para sorprender en cualquier reunión o disfrutar de un almuerzo especial.
El pastel frío de mejillones en escabeche es un plato que combina sabores intensos y texturas suaves, ideal para los amantes de los sabores marinos. Acompáñame a descubrir cómo tu Mambo puede hacer la magia.
Ingredientes
- 500 g de mejillones frescos limpios
- 200 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 150 g de mayonesa de calidad
- 100 g de pimientos del piquillo
- 50 g de cebolla
- 3 huevos duros
- 4 cucharadas de escabeche (de los mejillones cocidos)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca los mejillones, el vino blanco y la hoja de laurel en el vaso del robot de cocina Mambo de Cecotec. Programa 100°C, velocidad 1, durante 10 minutos con el accesorio cuchara para cocer los mejillones al vapor. Retira los mejillones y reserva el caldo.
- Pica la cebolla con el accesorio de cuchillas, seleccionando velocidad 5 durante 5 segundos. Añade un poco de aceite y sofríe a 120°C, velocidad 1 durante 10 minutos.
- Agrega los pimientos del piquillo y programa 100°C, velocidad 1, durante 5 minutos para integrar los sabores.
- En el vaso limpio, coloca los mejillones (sin cáscara), los huevos duros, la mayonesa y el escabeche. Tritura durante 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde y refrigera durante al menos 4 horas.
Consejos y trucos
1. Puedes adornar el pastel con pimientos del piquillo y rodajas de huevo duro antes de servir para un acabado más vistoso.
2. Si prefieres un toque más picante, añade unas gotas de tabasco al mezclar los ingredientes.
3. Asegúrate de que los mejillones estén frescos para un resultado óptimo en sabor y textura.
